Propuesta de diseño para el Sistema de Instrumentación y Control de la Lavadora/Llenadora de Toneles en la Cervecería Bucanero S.A

Abstract

La automatización de los procesos en la industria alimenticia es una tendencia cada vez mayor en las empresas ya que simplifica el seguimiento y control de la producción, así como su eficiencia, más aún en los procesos de envasado y embalaje. Es por ello que la presente investigación fue realizada en la Empresa Bucanero S.A teniendo como objetivo el diseño de un sistema de control optimizado para la Lavadora/Llenadora de Toneles. Para la realización de este proyecto se estudió de manera exhaustiva el flujo tecnológico de la línea de Toneles para conocer el estado actual de la máquina Lavadora/Llenadora. Con este fin se estudiaron las principales características presentes en la instrumentación de la máquina en el estado actual y las características principales del sistema de control con que cuenta la máquina al día de hoy. Los criterios básicos requeridos para balancear la decisión sobre cómo llevar a cabo esta propuesta son minimizar el riesgo de deterioro de la máquina, disminuir el tiempo de detención de la línea por mantenimiento a la Lavadora/Llenadora y mantener al mínimo los costos en la instrumentación y en la adaptación de la misma. En la solución propuesta se propone reutilizar el PLC Siemens S7-300 y su conexión Profibus con los diferentes dispositivos de esta máquina, trasladar las islas neumáticas hacia un lugar más alejado de la zona roja de circulación de los líquidos degradantes y corrosivos, cambiar las mangueras por su estado de degradación y sustituirlas por unas más resistentes.

The automation of processes in the food industry is a growing trend in companies since it simplifies the monitoring and control of production, as well as its efficiency, even more so in the packaging and packaging processes. That is why this research was carried out at the Bucanero S.A Company with the objective of designing an optimized control system for the Barrel Washer/Filler. To carry out this project, the technological flow of the Barrel line was exhaustively studied to know the current state of the Washing/Filling machine. To this end, the main characteristics present in the instrumentation of the machine in the current state and the main characteristics of the control system that the machine has today were studied. The basic criteria required to balance the decision on how to carry out this proposal are to minimize the risk of deterioration of the machine, reduce the downtime of the line for maintenance to the Washer/Filler and keep costs in instrumentation and maintenance to a minimum. in adapting it. In the proposed solution, it is proposed to reuse the Siemens S7-300 PLC and its Profibus connection with the different devices of this machine, move the pneumatic islands to a place further away from the red zone of circulation of degrading and corrosive liquids, change the hoses due to their state of degradation and replace them with more resistant ones.