Seguridad Alimentaria en adultos mayores institucionalizados del hogar de ancianos Wilfredo Pajes de Contramaestre, provincia Santiago de Cuba

Abstract

Los hogares de ancianos son instituciones que se encargan de garantizar el bienestar a los adultos mayores, estos responden a las políticas públicas del país debido a que este grupo etario es considerado vulnerable, y principalmente con aquellos que no tienen ayuda familiar. En tal sentido nos hemos propuesto hacer un análisis sobre: Seguridad Alimentaria en adultos mayores institucionalizados en el hogar de ancianos Wilfredo Pajes de Contramaestre, provincia Santiago de Cuba. A partir del problema anterior asumimos como objetivo general: Valorar los factores socioculturales que influyen en la Seguridad Alimentaria de los adultos mayores institucionalizados en el hogar de anciano de Contramaestre a fin de ofrecer recomendaciones para su atención y tratamiento. Para darle respuesta al problema anteriormente planteado nos proponemos como idea a defender: la gestión alimentaria institucional, así como las prácticas alimentarias son los factores fundamentales que influyen en la seguridad alimentaria de los adultos mayores institucionalizados del hogar de ancianos Wilfredo Pajes del municipio Contramaestre. Para lograr una mejor comprensión del objeto de investigación, se utilizará como estrategia metodológica la triangulación, en la cual se aplica la metodología cualitativa y cuantitativa, sirviendo esta para obtener datos objetivos y subjetivos. Por este motivo para dar una explicación científica tomamos como referentes teóricos, Luhmann en la construcción sociológica de la seguridad alimentaria como un sistema complejo, Constructivismo Social de Pierre Bourdieu y Díaz Méndez desde la Sociología de la alimentación como teoría especial.

Old men' homes are institutions that take upon themselves to guarantee the wellbeing to the adult elders, these they answer to the public policies of the country owed to than this group etario is considered vulnerable, and principally with those that they do not have family help. We have proposed doing an analysis in such sense be more than enough : Alimentary certainty in adult elders institutionalized at old men Wilfredo Pajes's home of Contramaestre, province James of Cuba. We assumed like general objective as from the previous problem: Appraising factors socioculturales that influence the Alimentary Certainty of the adult elders institutionalized at old man's home of Contramaestre in order to offer recommendations for his attention and treatment. We set for ourselves as idea to defend in order to give answer to the problem previously presented: The alimentary institutional step, as well as the alimentary practices the fundamental factors that influence the alimentary certainty of the adult elders institutionalized of old men Wilfredo Pajes's home of the municipality are Boatswain. In order to achieve a better understanding of the object of investigation, metodológica will utilize like strategy the triangulation itself, in the one that the qualitative and quantitative methodology is applicable in, serving this to obtain objective and subjective data. We drank like referent theoreticians for this motive to give a scientific explanation, Luhmann at the sociological construction of the alimentary certainty like a complex system, Constructivismo Social of Pierre Bourdieu and Díaz Méndez from the Sociology of the nutrition like especial theory.