Propuesta de un procedimiento para la gestión de procesos productivos en la Unidad Empresarial de Base el Cristo, de la Empresa Cárnica Santiago

Abstract

La presente investigación se realiza en la UEB El Cristo, de la Empresa Cárnica Santiago. Tiene como objetivo general diseñar un procedimiento para la gestión de los procesos productivos en la Empresa. Para la obtención de los resultados se emplearon las herramientas que desde la ciencia de la administración de las operaciones se proponen para gestionar procesos, tales como el mapa de procesos, los diagramas de flujo, los métodos para control de límites inferior y superior, así como los indicadores para medir y evaluar la eficiencia y eficacia. Los resultados obtenidos contribuirán a lograr la integración necesaria para obtener elevados niveles de eficiencia y eficacia.

This research is carried out on the UEB El Cristo, of the Empresa Cárnica Santiago. The general objective designs a procedure for the management of the productive processes in the company. For the obtaining of the outputs the tools were employed that they from the science of the operations management propose in order to administer processes, like Processes´s map, Flow´s diagrams, Methods for control of inferior compass and superior, as well as the indicators in order to measure and evaluate the efficiency and efficacy. The gotten outputs will contribute to achieve the necessary integration in order to get elevated levels of efficiency and efficacy.