Procedimiento para la gestión del aprovisionamiento de la UEB División Oriente-Sur Cadena de Tiendas Caribe en Santiago de Cuba

Abstract

La logística es una pieza clave en la cadena de producción y/o suministro de cualquier empresa. A través de la logística, las empresas consiguen poner a disposición de los clientes sus productos y servicios en el momento y lugar adecuados. Pero habitualmente, cuando nos referimos a la logística, tendemos a pensar en la gestión de abastecimiento desde los productores hasta el consumidor final, pasando por cada uno de los eslabones del sistema de distribución. Diariamente como consumidores ni siquiera reparamos en todas y cada una de las actividades que aseguran y difícilmente nos detenemos a ver este complejo canal tradicional o directo: la logística de aprovisionamiento. En este sentido, la presente investigación tiene como objetivo diseñar un procedimiento para la mejora de la gestión del aprovisionamiento en la División Oriente-Sur Cadena de Tiendas Caribe que permita detectar los principales problemas de la misma. Para desarrollar la investigación sirvieron de apoyo varias herramientas y técnicas como: la observación, la consulta de documentos, la lista de chequeo para los inventarios, la utilización del SPSS y algunos indicadores relacionados con el tema. El procedimiento propuesto consta de cuatro fases, en la primera se describe un análisis de la demanda y procedimientos de la logística de aprovisionamiento, en la segunda el análisis se basa en el inventario y como tributa su control a la hora de realizar las operaciones, en la tercera se diagnostica los procesos de almacenamiento y comercialización con sus respectivas operaciones y ya en la cuarta se realiza un análisis de la transportación como el eslabón final a la hora de realizar la gestión de aprovisionamiento.

Logistics is a key element in the production and / or supply chain of any company. Through logistics, companies are able to make their products and services available to customers at the right time and place. But usually, when we refer to logistics, we tend to think about the supply management from the producers to the final consumer, going through each of the links of the distribution system. Every day as consumers we do not even repair in each and every one of the activities they assure and we hardly stop to see this complex traditional or direct channel: the supply logistics. In this sense, the present investigation has as objective to design a procedure for the improvement of the supply management in the East-South Division Chain of Caribbean Stores that allows to detect the main problems of the same one. Several tools and techniques were used to develop the research, such as: observation, consultation of documents, checklist for inventories, use of SPSS and some indicators related to the topic. The proposed procedure consists of four phases, the first one describes an analysis of the demand and procedures of supply logistics, in the second the analysis is based on the inventory and how it controls its control when carrying out operations, in the third is the storage and commercialization processes with their respective operations and already in the fourth an analysis of the transportation is made as the final link at the time of performing the supply management.