Proyecto de Automatización para el Pasteurizador FLASH de la Fábrica de Cervezas Hatuey de Santiago de Cuba

Abstract

En el presente trabajo se aborda el análisis de la situación actual y perspectivas de solución de la no operación del sistema de Pasteurización Flash en la Fábrica Hatuey, que provoca una limitada productividad del proceso; además se realiza un levantamiento de la situación operacional de las máquinas, y se tratan las tendencias actuales en el mundo y las posibilidades de transformar la concepción del esquema de control, se definen la estructura y gestión de variables del sistema de control y se demuestra la factibilidad de la solución propuesta. El resultado esencial del trabajo consiste en la presentación de una propuesta de automatización que consta de la estructura del algoritmo de control secuencial de los procesos que tienen lugar en el pasteurizador, los requerimientos de medios técnicos para su ejecución, las variables que deben ser observadas y procesadas, así como los elementos de acción final, se propone la respectiva instrumentación de campo y la compra del PLC, para llevar a cabo satisfactoriamente el control en el mismo con las mínimas inversiones posibles.

In the present work we analyze the current situation and prospect of solution of non operating system in Flash Pasteurization on the Hatuey Factory, which causes a limited productivity of the process; we realize a lifting of the operational situation of machinery, and we management the current trend in the world and the possibilities to transform the conception of control system, we define the structure and behavior control system variables, demonstrating the feasibilities of the proposed solution. The principal result in the present work consist in presentation a proposal for automatization, which it count with the algorithm of the sequential control of the process that have occur in the pasteurizer, the requirements of technical means for their execution, the variables that must be observed and processed, beside the final action elements, it also proposes the respective field instrumentations and the purchase of the PLC for the good control in the pasteurizer with minimal investment.