Propiedades inmunocéuticas del extracto hidrosoluble crudo (F-I) de setas comestibles Pleurotus spp. en un biomodelo experimental de malnutrición proteico-energética

Abstract

Se evaluaron las propiedades inmunocéuticas de un extracto acuoso (F-I), obtenido de cuerpos fructíferos de Pleurotus spp, por extracción a bajas temperaturas, en un biomodelo experimental de malnutrición proteico-energética (MPE) inducida por restricción dietética. En la composición del extracto se destaca la presencia mayoritaria de carbohidratos y proteínas con valores de 43% y 35%, respectivamente. El tamizaje fitoquímico realizado a F-I evidenció, además, la existencia de diferentes metabolitos con posible actividad biológica. F-I se administró por vía oral en dosis diarias de 100 mg/kg a ratones Balb/c hembras de 8 semanas (18-20 g de peso) durante un período de repleción de 8 días, como suplemento de la dieta convencional para la especie. En las ratones malnutridos tratados con F-I se apreciaron efectos bioestimulantes a nivel del metabolismo proteico hepático y en la recuperación de la integridad y procesos de recambio celular en la mucosa intestinal. La administración oral de F-I conllevó a un incremento en el conteo de leucocitos totales en sangre periférica, en el número de células residentes en la cavidad peritoneal y estimuló además, el sistema monocito-macrófago, reflejado en un aclaramiento más rápido de las partículas de carbón coloidal. Se demostró también una estimulación de la respuesta inmune específica en los ratones que recibieron como suplemento F-I, caracterizada por una adecuada respuesta de anticuerpos frente a antígenos timo-dependiente (eritrocitos de carnero) y timoindependiente (LPS), y la recuperación de la capacidad de respuesta celular. Las propiedades inmunocéuticas de F-I podrían sustentar sus aplicaciones potenciales en sectores relacionados con los alimentos funcionales y/o la nutrición farmacológica.