Browsing by Subject "KINETICS"
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Hidrólisis enzimática del ácido poligalacturónico con una endopoligalacturonasa de levadura: Cinética y distribución de masas moleculares
(Centro de Estudios de Biotecnologia Industrial. Universidad de Oriente. Cuba, 2012)Los oligogalacturónidos se erigen como prometedoras biomoléculas para uso agrícola, en la biotecnología vegetal y en la elaboración de alimentos funcionales, debido a su potente y diversa actividad biológica, la cual ... -
Levaduras pectinolíticas como alternativa biotecnológica para la valorización de los residuales del café
(Centro de Estudios de Biotecnología Industrial. Universidad de Oriente. Cuba, 2005)La búsqueda de alternativas biotecnológicas para el aprovechamiento integral de los residuales generados en el beneficio húmedo del café, constituye una problemática actual. El presente trabajo aborda el empleo de levaduras ...